PROGRAMME DE COURS DESTINATION BARMAN
COURS AVANCÉ
À partir du 29 Novembre 2021
Entraînez-vous derrière le comptoir du bar
Un plan d’études pratique et une formation ciblée pour se sentir en sécurité dans le monde de la Mixologie.
Préparation de Cocktails
Dégustation
Cours de maître
Verser à main levée
La préparation des cocktails
Vous apprendrez toutes les bases pour créer un Cocktail « Parfait ».
Vous découvrirez comment préparer les 50 cocktails les plus bu au monde.
Vous pourrez goûter chaque préparation pour comprendre la différence dans la préparation d’un cocktail « Parfait ».
Techniques et matériaux
Vous apprendrez à utiliser toutes les techniques fondamentales du Bartending.
La construction d’un cocktail directement dans le verre, Shaker, Mixing glass etc…
Les différents types de verre et leur bon usage.
La glace et les différents types.
Connaissance et utilisation de la technique de sphérification.
Connaissance de l’arôme blaster et des techniques d’utilisation.
Connaissance des Esprits et de leur histoire
Vous découvrirez les spiritueux les plus utilisés dans le monde de la Mixologie.
Les origines des spiritueux les plus courants.
Les ingrédients qui le composent.
La distillation et les différentes différences.
Approfondissement sur les spiritueux : Gin, Vodka, whisky, Rhum et Tequila.
Le rôle du barman
Ce qu’il faut pour devenir un bon barman, compétences et techniques.
Responsabilité du service et de l’accueil des clients.
Compétences et sujets de service.
Présentation du personnel et travail d’équipe.
Présentation et hygiène.
Procédures d’ouverture et de fermeture des services.
Politique sur l'alcool
Comportements à suivre lors de la vente d’alcool.
Quoi et comment se comporter face à un client hostile.
Notions de base sur l’effet de l’alcool sur le corps humain.
Instructeur
Le Barman Manager des cours et créateur de l’ACADEMY LMC est Giorgio Rocchino.
MAÎTRES ET PRIX :
MASTER FOOD & BEVERAGE MANAGER à l’Académie italienne de l’alimentation à Milan, mai 2018.
MASTER « LEADERSHIP IN HOSPITALITY MOET HENNESSY », Octobre 2019.
Prix »ORDER OF MERIT » Février 2020, Lifetime Achievement Award en tant que meilleur barman italien à l’étranger.
Dates, Durée, Lieu, Coût
-
DÉBUT DU COURS: Demandez des informations
-
DURÉE DU COURS: 45 heures
-
LIEU DES COURS: UN CAMPUS MONTECARLO sur la Piazza del Casino n.1 – Monaco
-
COT pour les coûts et informations, veuillez nous contacter directement:
TEL: +33 640 617 127
MAIL: info@lmcmontecarlo.com
INFO: Contacts ouverts