Je vais enfin constituer une société à Monte-Carlo que j’ai appelée : LMC, Luxury Mixology Consulting, qui verra comme objectif, celui de la formation à bord des Yachts, et aussi à terre auprès de tous les Hôtels de luxe de Monaco et de la Côte d’Azur.

Mes parents sont d’origine lucane.

Je suis né à Guardia Perticara dans la province de Potenza, en Basilicate, un petit village de quelques âmes perché sur une montagne, où tous se connaissent et s’aident entre eux.
Puis, comme beaucoup, dans les années 70, mes parents ont émigré au nord, à Turin, où je suis né et dès le début je me suis montré, j’étais si impatient de naître que la grossesse de ma mère la vit me mettre au monde au septième mois.
Tout ce que je suis aujourd’hui, je le leur dois, surtout à ma mère, que j’ai perdue en octobre dernier. J’étais très proche d’elle, et je pense que la famille est très importante et décisive dans ton parcours professionnel, surtout quand nous entrons dans le monde du travail.
J’ai commencé très tôt à travailler, à l’âge de 13 ans je me suis inscrit à l’école hôtelière et puis le soir je travaillais, en faisant des extras au Turin Palace Hôtel, un hôtel 5 étoiles dans le centre de Turin très beau.C’était la meilleure chose que je pouvais faire. Pour moi, c’était un enchantement de voir de grands professionnels à l’œuvre.
Des choses que vous ne pouvez pas voir à l’école. Tout cela a été un sacrifice, étudier et travailler n’est pas facile.
De cette façon, j’ai pu apprendre beaucoup et grandir dans un environnement qui m’a formé au mieux.

Au début de ma carrière, j’ai été le protagoniste dans la salle, j’ai fait de nombreuses saisons, toujours à l’Hôtel Luxury, une façon de voir des techniques de travail différentes.
J’ai été maître d’hôtel dans plusieurs établissements, puis il est arrivé un moment que je voulais me donner une chance de trouver les bons stimuli.
C’est ainsi que je me suis rapproché du monde de la Mixologie. Inscrit depuis longtemps à l’AIBES Italie, j’ai commencé à étudier et à faire des concours.
Je me rendais compte de plus en plus que je m’amusais d’une manière incroyable et que cela me rendait heureux, encore plus heureux que ma première partie de carrière.
La curiosité envers ce monde m’a enlevé, j’ai continué à acheter des livres et à me documenter, ce que je fais encore aujourd’hui, ce qui me fait réaliser que j’ai fait le bon choix.

 

Comment es-tu arrivé à Monte Carlo?

Malheureusement, tout est parti d’un épisode qui a porté un deuil dans ma vie.
En 1998, j’étais directeur du Café San Carlo de Turin, où j’ai rencontré une fille qui allait devenir ma femme.
On avait une maison, des meubles, tout ce que font deux jeunes qui veulent se construire un avenir.
Puis un soir, alors que je travaillais, j’ai reçu l’appel de son frère me disant que ma fiancée avait perdu la vie dans un accident de voiture. Depuis, tout a changé.

Je ne pouvais plus travailler à Turin, si par hasard, dans l’une des nombreuses sorties en mouvement vers la Ligurie comme un peu tous les Turinois le week-end, j’ai dit à mes amis de tirer droit et ne pas s’arrêter comme toujours à Alassio.
Et nous arrivâmes sur la Côte d’Azur. Je n’y avais jamais été, belle, propre, pleine de couleurs et d’hôtels magnifiques.
Alors je suis revenu peu de temps après pour laisser quelques CV, après quelques mois j’ai répondu au Casino de Monte Carlo.
J’ai passé trois entretiens avant d’entrer.
J’ai passé six belles années, puis je me suis fiancé, j’ai rencontré une femme qui m’a redonné l’envie d’aimer, de fonder une famille. Et c’est ainsi qu’à l’arrivée d’un enfant, j’ai décidé d’essayer de trouver quelque chose avec des horaires plus vivables.
Au Casino de Monte Carlo, les horaires étaient difficiles, de 22 h à 6 h, c’était terrible.
Je rentrais chez moi et je ne pouvais pas dormir depuis que j’étais fatigué.

Puis un jour, j’ai été appelé par la direction du Yacht Club de Monte Carlo. Là aussi, ce n’était pas facile, j’ai eu plusieurs entretiens, puis mes expériences de travail, mon humilité et ma façon d’être, m’ont permis d’entrer dans l’équipe du Bar. Je suis entré comme Barman, et après trois ans, j’ai réussi à passer à Chef Barman.
Travailler ici à Monte-Carlo n’est pas facile, la concurrence est très forte et nous portons cette rivalité historique avec nos cousins français, mais je peux dire que nous avons une vitesse supplémentaire.
Nous sommes plus commerciaux, nous l’avons dans l’ADN, nous aimons l’hospitalité, nous ressentons toujours le besoin de nous former pour être en pole position. Je pense pouvoir dire que nous sommes plus ambitieux et plus créatifs que nos collègues barman français, du moins pour mes expériences vécues.
J’ai créé plusieurs cocktails pour le Prince Albert de Monte-Carlo, une personne merveilleuse à qui j’ai parlé plusieurs fois. Il, très curieux, s’arrêtait avec moi pour écouter l’histoire et les ingrédients de ses boissons.
De très beaux moments m’ont amené à créer le premier concours de Mixologie à Monaco, impliquant les écoles hôtelières italiennes, françaises et suisses.

 

J’ai imaginé des cours à bord des yachts, pour donner à l’équipage la possibilité d’avoir une formation lui permettant de préparer les cocktails IBA au mieux.
Un succès incroyable que pendant 2 ans j’ai pensé de toutes les façons de développer, d’étendre à 360 degrés pour satisfaire ce monde qui est en constante évolution.
Et c’est comme ça que j’ai décidé, à quelques jours de mon 49ème anniversaire, de revenir dans la partie.
Je vais réaliser un rêve qui était dans mon coeur depuis plus de deux ans.

J’ai finalement construit une société à Monte-Carlo que j’ai appelée : LMC, Luxury Mixology Consulting, qui voit comme objectif, celui de la formation à bord des Yachts, même à terre dans tous les Hôtels de luxe de Monaco et de la Côte d’Azur.

En plus de cela, je m’occuperai de la distribution et de la vente de marques italiennes : vin, alcool et matériel hôtelier.
Tout ce qui est possible pour satisfaire le besoin de l’armateur du Yacht, ainsi que le directeur d’un grand Hôtel.
Je les porte à la connaissance de marques uniques, que je ne peux pas encore dévoiler. Je peux vous assurer qu’il y aura de grandes surprises.
Je suis heureux pour ce projet, je pourrai travailler pour moi-même, faire ce que j’aime le plus, enseigner la mixologie et faire connaître notre pays à travers des produits extraordinaires.

Comme disait ma mère, rêver rend vivant, il ne faut jamais arrêter de le faire, tôt ou tard nous arriverons à les réaliser, ne jamais abandonner, rester humble et toujours respecter les autres, ne jamais cesser d’étudier, nous rend forts envers les autres.

 

Source de l’article: https://barmanitalia.it/rocchino-giorgio-e-il-suo-nuovo-progetto-lmc-luxury-mixology-consulting/