Description
La sélection LMC de Mario Fongo
Nous avons choisi cette boulangerie historique piémontaise pour sa fidélité à une méthode qui n’a jamais cédé au raccourci industriel :
depuis 1945, à Rocchetta Tanaro,
chaque grissino naît d’une pâte à fermentation naturelle et est étiré à la main,
un à un, selon le même geste transmis sur trois générations de la famille Fongo.
La liste des ingrédients reste courte — farine, eau, huile d’olive extra vierge italienne non filtrée, sel, levure —
et les mélanges de farines sont sélectionnés avec des meuniers de confiance pour garantir une fermentation optimale sans perte d’élasticité de la pâte.
Mario Fongo représente un choix distinctif pour l’hôtellerie,
la restauration et les épiceries fines à la recherche d’un produit de boulangerie de tradition piémontaise authentique,
reconnu par Gambero Rosso comme meilleur grissino artisanal d’Italie.
Mario Fongo représente un choix distinctif pour l’hôtellerie,
la restauration et les épiceries fines à la recherche d’un produit de boulangerie de tradition piémontaise authentique,
reconnu par Gambero Rosso comme meilleur grissino artisanal d’Italie.
